قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی

قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی

کتاب قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی در دفترچه راهنمای آزمون کارشناسی ارشد پزشکی 92 برای رشته سم شناسی بعنوان رفرنس اصلی معرفی شده است.

از نظر تاریخی، سم شناسی اساس درمان و طب تجربی را تشكیل می دهد كه با استفاده از علوم دیگر از قبیل بیولوژی، شیمی، ریاضی و فیزیك توسعه و گسترش یافته است و نقش اساسی و كاربردی در بررسی سلامت و ارزیابی خطر پیدا نموده است. تاریخ سم شناسی به انسان های اولیه ای بر می گردد كه سموم حیوانی و عصاره های گیاهی را به منظور شكار و جنگ بكار می بردند. این علم در حال حاضر آن قدر توسعه یافته است كه برای آموزش و پژوهش بسیاری از علوم دیگر لازم است. كتاب سم شناسی حاصل همفكری و همكاری اساتید قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی دانشگاه علوم پزشكی تهران است كه در نهایت به تدوین فصول مختلف این كتاب منجر شده است.

مباحث اصلی قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی

فصل اول: تاریخچه و دیدگاه سم شناسی
فصل دوم: اصول سم شناسی
فصل سوم: ارزیابی خطر
فصل چهارم: مكانیسم های سمیت
فصل پنجم: جذب، توزیع، و دفع مواد سمی
فصل ششم: تغییرات زیستی زینو بیوتیك ها
فصل هفتم: مطالعات سمیت حاد
فصل هشتم: سم شناسی دستگاه عصبی
فصل نهم: سمیت در دستگاه قلب و عروق
فصل دهم: سم شناسی در دستگاه تنفسی
فصل یازدهم: پاسخ های سمی سیستم ایمنی
فصل دوازدهم: واكنش های سمی در خون
فصل سیزدهم: سمیت كبدی
فصل چهاردهم: سمیت كلیوی
فصل پانزدهم: سم شناسی تكاملی و تراتولوژی
فصل شانزدهم: واكنش های سمی دستگاه تولید مثل
فصل هفدهم: سمیت ژنتیكی
فصل هجدهم: آثار سمی حلال ها و گازها
فصل نوزدهم: سمیت عوامل آفت كش
فصل بیستم: سم شناسی محیطی
فصل بیست و یکم: سم شناسی اكو سیستم خاكی و آبی
فصل بیست و دوم: سم شناسی شغلی
فصل بیست و سوم: سم شناسی نظامی
فصل بیست و چهارم: فلزات سنگین و آنتاگونیست های فلزات سنگین
فصل بیست و پنجم: سموم حیوانی
فصل بیست و ششم: گیاهان سمی
فصل بیست و هفتم: سم شناسی مواد خوراكی

سایر اطلاعات کتاب قطب سم شناسی و شیمی مواد خوراكی

نویسنده:

انتشارات: دانشگاه علوم پزشکی تهران

سال چاپ: ۱۳۸۶

تعداد صفحات: ۹۱۱ صفحه

مشخصات ظاهری: وزیری